欢迎光临本站
13730899179
咨询服务热线
新闻详情

烘焙模 具不可依赖铝材质提升导热性能

现在越 来越多的烘焙企业都意识到如何从材料的硬化、表面处理、功能的 耐用与安全性方面以高的标准要求自己,让自己 生产出来的产品更加标准化。
  绝大多 数师傅在烘焙的过程中往往只注重原料,而忽视了模具的选择。现在市 场上有很多所谓的不沾模具,其制造 材料往往达不到食用级别,不符合 食品安全卫生不说,更糟的 是在烘烤过程中容易造成氧化和脱落,使得铝 屑宜残留在糕点上,长期食 用铝含量超标的食品宜患老年痴呆。所以,请大家 在选购模具的时候务必谨慎,尽量选 购质量有保障的大品牌。
  烘焙模具:铝材质慎选
  据了解,国内一 些烘焙业者往往为了满足消费者低廉的价格要求,采用节省成本、粗糙的 制作工艺或使用未符合食品卫生标准的原材料,如镀锌板、镀铅板 等制作烘焙模具。
  烘焙模 具不可依赖铝材质提升导热性能
  据业内人士介绍,由于铝 具有良好的导热性能,所以大 多数烘焙器具均选用铝为原材料,但是,普通铝 制模具是用纯铝甚至用回收的废旧铝做成,质地较软、不耐磨、不耐划、不耐腐蚀,在使用 过程中容易造成氧化和脱落,使得铝 屑易残留在食物上,长期使 用对人体健康十分不利。
  除了原材料,工艺也 是影响模具行业的一大主要因素。国外烘 焙行业的发展由来已久,无论在 规模还是技艺上都更胜一筹,“主要还 是机械化程度比较高,品质管控更加成熟,对产品 的坚固性等方面的要求更高。”烘焙食 品工业协会的相关负责人说,以硅胶模具为例来说,由于国 外企业采用的是纯液态硅胶成型工艺,所以在 产品饱满性和安全性方面要优于国内产品。
  烘焙企 业安全意识增强
  业内称,现在越 来越多的烘焙企业都意识到如何从材料的硬化、表面处理、功能的 耐用与安全性方面以高的标准要求自己,让自己 生产出来的产品更加标准化。
  可以预测的是,中国的 烘焙产业将不再是独立的制造业,而将逐 渐发展成为类似欧美日等成熟市场的烘焙产业链,向上与农业、畜牧业等接轨,向下与 个人消费者延伸,形成一 个跨行业的完整产业链条。
  生活小贴士:模具的使用方法
  1、新模具 一般都有一层保护油,是工业油,为了身体健康,使用前 用沸水煮后再用洗洁精洗干净后再使用。
  2、不管什么模具,都建议 在烤蛋糕前先涂一层薄奶油,再撒一些高筋粉,或者用 防粘纸铺在模具内部,这样烤 好的蛋糕就不会沾粘。
  3、使用压 模做饼干的时候,先将压模放在面粉上,然后再按压面皮,压好的 饼皮就很容易取下。
  4、烘焙小点心时,烤盘上 也应该涂一层油,或者铺上防沾纸。
  5、假如不经常烘焙,可以考 虑购买锡箔模或者纸模,作为礼 物送朋友是很好的选择。
  6、模具用完洗干净以后,一定要 将水渍烘干或者擦干,否则容易锈蚀。


友情链接:    双龙彩票计划   欢乐飞艇开户   时分彩票手机app下载   168开奖网平台   时分彩票官方网站